トムヤムクン風カレー
・にんにく、しょうが、クローブ多め、カルダモンそれなり、コリアンダーちょっとを油で加熱する ・炒め済みの玉ねぎペースト、ししとう、えのき、しめじ、エビの殻を入れてさらに炒める ・ざく切りのトマトをまあまあ入れて炒めて水分飛ばす ・粉コリアンダーそれなりと粉フェヌグリークをちょっと入れてちょっとだけ炒める ・水入れて鶏ガラスープの素ちょっと入れてエビの身とパクチーの根っことレモングラス入れて煮る ・場合によってはナンプラーを入れる ・いい感じのところでとりあえず完成 ・レモンやライムをかけても良い ・パクチーやニラやネギを乗せても良い |